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Initiation à la dégustation

MODULE 3, COURS 2

2. Les arômes

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CONTENU DU COURS

Initiation à la dégustation

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  • MODULE 1 : LES PRINCIPES DE LA DÉGUSTATION
    • 1. La méthode pour déguster le vin
    • 2. Comment se préparer à la dégustation
    • 3. Déguster différents styles de vin
    • 4. Mise en pratique
  • MODULE 2 : L'ANALYSE VISUELLE
    • 1. Observer la couleur du vin
    • 2. Les autres critères à observer
    • 3. Mise en pratique
  • MODULE 3 : L'ANALYSE OLFACTIVE
    • 1. Le fonctionnement de notre odorat
    • 2. Les arômes
    • 3. La méthode
    • 4. Les arômes des cépages rouges
    • 5. Les arômes des cépages blancs
    • 6. Mise en pratique
  • MODULE 4 : L'ANALYSE GUSTATIVE
    • 1. Le fonctionnement de notre palais
    • 2. Les 4 piliers de la dégustation
    • 3. Apprendre à décrire le vin
    • 4. Mise en pratique
  • MODULE 5 : ÉVALUER LA QUALITÉ D'UN VIN
    • 1. Comment évaluer le vin
    • 2. Les défauts du vin
    • 3. Mise en pratique