CONTENU DU COURS

1. MODULE 1 : LES PRINCIPES DE LA DÉGUSTATION

   • 1.1 1. La méthode pour déguster le vin
   • 1.2 2. Comment se préparer à la dégustation
   • 1.3 3. Déguster différents styles de vin
   • 1.4 4. Mise en pratique

2. MODULE 2 : L'ANALYSE VISUELLE

   • 2.1 1. Observer la couleur du vin
   • 2.2 2. Les autres critères à observer
   • 2.3 3. Mise en pratique

3. MODULE 3 : L'ANALYSE OLFACTIVE

   • 3.1 1. Le fonctionnement de notre odorat
   • 3.2 2. Les arômes
   • 3.3 3. La méthode
   • 3.4 4. Les arômes des cépages rouges
   • 3.5 5. Les arômes des cépages blancs
   • 3.6 6. Mise en pratique

4. MODULE 4 : L'ANALYSE GUSTATIVE

   • 4.1 1. Le fonctionnement de notre palais
   • 4.2 2. Les 4 piliers de la dégustation
   • 4.3 3. Apprendre à décrire le vin
   • 4.4 4. Mise en pratique

5. MODULE 5 : ÉVALUER LA QUALITÉ D'UN VIN

   • 5.1 1. Comment évaluer le vin
   • 5.2 2. Les défauts du vin
   • 5.3 3. Mise en pratique

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